晒萝卜丝的方法
1、萝卜切丝
首先准备好新鲜的萝卜。放入水盆中浸泡10～15分钟。浸泡好后。将萝卜刷洗干净。去除头尾。切成丝状。萝卜不要去皮。有些不容易清洗干净的地方。建议可以用刀轻轻地刮掉上面一层薄皮即可。
2、撒盐腌制
将萝卜丝放入盆中。撒入适量的盐腌制。 盐可以杀菌。还能有效的去除萝卜中的水分。等待大概20分钟后。萝卜丝腌制出水。先用盐腌制的萝卜丝。在经过发酵后。香气浓郁。口感鲜脆。适当食用。可促进人体肠道的消化吸收。
3、竹筛晾晒
用手挤干萝卜丝的水分。平铺到竹筛中晾晒2天。在晾晒过程中。可以将萝卜丝多翻动几次。晒到变黄变干就完成了。在晒萝卜干之前。一定要注意天气预报。尽量选择在连续晴朗天气晾晒。不然阴天萝卜干容易发霉。晒出来颜色也不美观。