铸铁锅的开锅步骤
1、先把铸铁锅清洗干净。加入洗洁精和温水清洗两次。然后将铸铁锅放在火上烘干。时间大概是1分钟左右。注意烘干时要用小火。避免将锅烧糊。
2、将烘干后的铸铁锅中倒入50ml的食用油。建议用动物油。动物油上有一层不饱和的脂肪酸。涂抹在锅上之后。容易氧化。从而形成一层薄薄的保护膜。可以有效的隔绝水分和空气。达到防锈的效果。
3、将食用油均匀的用铲子涂抹在锅底和四周。这时边用小火烧边涂抹。注意最好不要用刷子去刷。避免将铁锅上的涂层刷掉。人体食用后会危害身体健康。大约涂抹20～30分钟。使锅底和四周充分的吸收油脂即可。
4、涂抹完成后。等待油温冷却。用清水清洗两遍。注意一定要等油温下降后再清洗。避免冷水破坏油脂的保护层。最后再次的倒入30ml的食用油。重复一次烘干、涂抹、洗净的操作。但是这次涂抹的时间只需要3分钟。