瓠子不宜与茄子同吃
瓠子含有大量的葫芦苦素D。葫芦苦素D虽然可以起到清热止咳的效果。但是茄子中含有维生素P。两者发生反应后容易引起腹泻。瓠子建议和牛肉一同食用。瓠子中的苦素D可以很好的帮助人体吸收牛肉中的维生素B12。
瓠子不宜与芦笋同吃
瓠子性质是偏寒的。而芦笋的性质也是偏寒的。两者的营养价值基本上一样。但是两者一同食用会导致人体的脾胃受寒。瓠子中的葫芦苦素还会影响到人体对芦笋中的维生素B、铁、锰元素的吸收。从而降低芦笋的营养价值。
瓠子发苦不能吃
如果炒完的瓠子发苦。是不能吃的。瓠子中含有碱糖甙毒素。这是一种植物毒素。而且毒性很大。食用发苦的瓠子很可能会有头晕、恶心。乏力的症状出现。如果情况严重。甚至可能会腹泻脱水影响到人的生命安全。