燕窝要泡4～6小时
燕窝要泡4～6小时。泡燕窝最好用矿泉水和纯净水。水的温度以凉水最为适宜。浸泡前先将燕窝清洗干净。放入碗中。倒入足量的水。水要没过燕窝。燕角是燕窝中最坚韧的部分。泡发后需要将燕角挤压成片状。层层撕开。泡好的燕窝呈蓬松丝状。
泡发燕窝的时间不宜过长。当燕窝泡发到无白心。透明丝条状。摸着比较有弹性时。就说明泡发好了。燕窝泡发的时间过长。在炖煮的过程中。会因为加热而导致成分软化。最后会化成水。口感较差。泡发的时间过长还会导致燕窝变质。无法食用。
燕窝泡的过多食用不完。可以将剩下的放入冰箱。冷藏可存放7天。冷冻可放置一个月。不能直接放在常温的地方。否则容易滋生细菌。燕窝又是极具营养价值的食材。会为微生物的生长和繁殖创造条件。食用变质腐坏的燕窝。会造成身体不适。