银耳要泡3～4小时
银耳的泡发时间一般为3～4小时。银耳在浸泡过程中慢慢吸水。能最大程度的将银耳泡发开来。泡好后炖煮银耳的时间更短。能使做好的银耳更加粘稠。银耳泡发之前最好清洗一下。可以用淀粉清洗。淀粉能吸附银耳的灰尘。洗去杂质。
银耳最好用冷水泡。水一定要没过银耳。要将银耳的根部朝上。这样能让银耳泡的更加通透。用热水泡发银耳的速度很快。但是热水泡发会影响银耳涨发的数量和质量。银耳的胶质很难泡出来。影响口感。同时其营养价值也会大打折扣。
银耳是一种营养价值极高的健康食材。其含有蛋白质、脂肪和人体所需的氨基酸、矿物质等。适量的食用对人体健康十分有益。能及时补充人体所需的营养。温养脾胃。还能增强人的抗病能力。提高免疫力。