大米的保存方法：
1、盛米的容器要干净、严实。并且最好把米放在缸、坛或桶中。并要有合适的盖子。陶瓷和白铁容器适合放大米。如用布袋装米则要在外面套一塑料袋并扎紧口袋。在8℃～15℃之间的温度储存最好。
2、把布袋放在煮好的花椒水里浸泡。晾干。然后装入米。再把当年的新花椒用纱布包些。在米的上、中、下底部分别放上。最后扎紧口袋。这样不仅能驱虫还能防霉。
3、把几个螃蟹壳、甲鱼壳或大葱头放在米桶里。也可以有防虫的功效。
4、把草木灰在米缸底撒一寸厚。然后铺上白纸或纱布。把晾干的大米倒进去。然后密封起来。再放在阴凉干燥处。这样也能防虫防霉。
5、用重量1：100的比例把海带和大米混放。把海带每星期取出晒掉潮气。这样不仅能保持大米的干燥、不霉变。还能杀死米虫。