2、透明度是否透亮：好啤酒的酒液应清亮透明。有光泽无悬浮物或沉淀物。
3、二氧化碳（CO2）含量：CO2含量直接影响泡沫。足够的含量利于起泡。饮后有一种舒适的刺激感。习惯上称为“杀口”；若CO2含量不足。则杀口不好。像一杯乏味的苦水。
4、看泡沫丰富与否：啤酒泡沫的好坏应从四个方面观察。即起泡性、泡沫形态、泡沫挂杯颜色和持久性。起泡性是指按照规定要求将啤酒倒入杯中是否起泡以及泡沫多少。啤酒倒入杯中应即有泡沫升起；泡沫形态要细腻。粗的泡沫消失也快；泡沫颜色要洁白。表面也可微带黄色；泡沫持久性是指倒酒结束后泡沫维持的时间。良好的啤酒持久性应在3min以上。泡沫逐渐落下后。杯壁上应有白色泡沫环和痕迹。即泡沫挂杯。泡沫落下后。啤酒喝茶水一样当然不好。
5、闻香气：把酒杯端起来。用鼻子轻轻吸气。应能闻到明显的酒花香气。新鲜、无老化气味及不正常德生酒花或变质酒花气味。一般。品质优良的啤酒。应具有显著的麦芽香和酒花特有的香气；品质较次的啤酒麦芽香和酒花香气不明显。甚至还会有其他不正常的异香气。
6、尝味道：质优的啤酒喝到嘴里具有非常爽口的感觉。没有酵母味或其他怪味杂味。有二氧化碳的刺激。使人感到杀口；而品质较次的啤酒。不仅口味平淡。而且会带有苦味、涩味。有的还会带有酵母臭味。及其他不正常的异味等。