201不锈钢餐没有毒。２０１不锈钢材料中Ｍｎ含量很高。在加热使用过程中会有锰元素离子析出。且耐腐蚀性能不好。一般用于低腐蚀的环境下。
不锈钢盆注意事项：
1、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等。因为这些食品中含有很多电解质。如果长时间盛放。则不锈钢同样会像其他金属一样。与这些电解质起电化学反应。使有害的金属元素被溶解出来。
2、切忌用不锈钢锅煲中药。因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分。特别是在加热条件下。很难避免不与之发生化学反应。而使药物失效。甚至生成某些毒性更大的络合物。
3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质。同样会与不锈钢起电化学反应。
4、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低。传热时间慢。空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
5、要保持炊具的清洁。经常擦洗。特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净。保持炊具干燥。