五花肉切片。用料酒和老抽抽腌２０分钟。葱姜蒜辣椒切好备用。
热锅烧油。油热后放入切好的土豆片。一边炸一边翻动。快熟的时候就会粘到一起可以用筷子挑开。直到两面金黄。
到出锅中炸锅土豆片的油。留一些底油把腌好的肉片倒入。翻炒一会儿。再倒入葱姜蒜辣椒。炒出香味。倒入豆瓣酱和豆豉继续翻炒。
加入蒜苗。适量水。炒到蒜苗断生即可出锅。
马铃薯块茎含有大量的淀粉。能为人体提供丰富的热量。且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。在欧美国家特别是北美。马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区。人工栽培历史最早可追溯到大约公元前８０００年到５０００年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。