砂锅在加工过程中较易出现缝隙。这些缝隙在加热后易导致爆裂等问题。砂锅的导热性较差。因此使用砂锅时应先放水。再将砂锅移至炉具中。使用砂锅时要轻拿轻放。以免碰撞出裂痕。导致加热时破裂。
砂锅的保养：
1、砂锅有很多砂眼。新砂锅第一次买来之后。为了延长砂锅的寿命。可用淘米水煮一下。这样便能堵住砂眼。寿命也就延长了。
2、砂锅最怕干烧了。在烧煮时要注意砂锅的水量。并及时添加水；砂锅经干烧。很容易裂开、烧黑、烧糊。不但容易坏。而且很难洗净。
3、砂锅只适合于煲汤类食物。不能用于炒菜；有的菜在烧汤前必须炒一下。那就用铁锅炒。再放入砂锅内烧煮也行。
4、砂锅的火候与其它锅不同。烧砂锅的顺序：放水→小火烧热→大火烧开→小火炖煮；在最初时。由于砂锅是冷的。最好不要立即用大火。在最后阶段炖煮时。很小的火便让内锅内食物保持煮开的状态。所以用砂锅煲烫很省煤气。