茉莉花茶因产地不同。其制作工艺与品质叶不尽相同。各具特色。其中最为著名的产地有福建福州、福鼎。浙江金华、江苏苏州。安徽歙县、黄山。广西横县。重庆等地。主要的茉莉花茶有：
1、福建茉莉花茶：主产于福建省福州市及闽东北地区。它选用优质的烘青绿茶。用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美。毫峰显露。香气浓郁。
2、金华茉莉花茶：又称“金华花茶”。产于浙江省金华市。采选上好的绿茶作为茶坯。同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成。制作过程中必须抓珠鲜花吐香、茶坯吸香、复火葆香3个重要环节。其品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等。
3、苏州茉莉花茶：产于江苏省苏州茶厂。它的生产始于南宋。历史十分悠久。是我国的传统名花茶。苏州茉莉花茶选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯。配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成。