菜常温放一晚上不会坏。一般在室温25度下的新鲜蔬菜。放了一夜也不会坏。但是如果是做熟了的菜。很有可能会滋生细菌。此外。不同的蔬菜可以保存的时间也有所不同。
夏天天气较为干燥。一般青菜是很容易失去水分而枯萎的。能放长时间的蔬菜不多。而像包心菜。椰菜。大白菜等这些较大颗而不容易失水分的蔬菜一般可以放的久些。
瓜类蔬菜相对于青菜来说是可以放较长时间的。比如冬瓜、南瓜等都可以放很长的时间。根茎类蔬菜相对其他蔬菜是能够存放比较久的。比如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯。洋葱。土豆等等。但是注意要放在比较干燥的地方。不然太潮湿容易长芽。
了解不同蔬菜的不同属性后。根据蔬菜的属性选择保存的方式。对保持蔬菜的新鲜口感与营养都很有帮助。对于不耐寒的蔬菜最好在常温下保存。而耐寒的蔬菜则可以选择放到冰箱中保存。
并不是所有的蔬菜都能耐寒。一部分蔬菜如果长期在冰箱中保存。很容易因为低温出现损伤。尤其是夏季成熟的蔬菜。更容易受到低温的影响。茄子长时间放在冰箱中可能会变黑。而西红柿在冰箱里放久了也会变得柔软松弛。土豆也是同样的道理。