家常菜椒做法：
1、菜椒去蒂洗净。片掉辣筋。
2、热锅下油。下青椒炒一会。放盐。放辣椒酱。放豆豉。翻炒一会即可。
清炒菜椒的做法：
1、菜椒洗净掰块入盘。油入锅。下花椒爆香。
2、倒入掰好的菜椒翻炒。加盐和酱油翻匀出锅即可。
菜椒：一年生或多年生草本植物。特点是果实较大。辣味较淡甚至根本不辣。作蔬菜食用而不作为调味料。由于颜色翠绿鲜艳。新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色。因此不但能自成一菜。还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来。经长期栽培驯化和人工选择。使果实发生体积增大。果肉变厚。辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入。现全国各地普遍栽培。青椒含有丰富的维生素C。适合高血压高血脂的人群食用。