小麦粉可以做馒头。
馒头的做法：
１、用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣。当玉米汁放凉后加入酵母。放置１０分钟。
２、把小麦粉和玉米粉混合。将玉米汁和玉米糁倒入面粉中。并加入白糖和植物油混合均匀。揉成“三光”状态的面团。
３、把面团放在室温下发酵到原来的２倍。把面团分成两份。
４、把每一份面团擀成长方形。再卷起来成圆柱体。搓成粗细均等的圆柱体。切成６份。放在蒸盘上。盖上锅盖。最后发酵约２０分钟。
５、用中大火蒸约１５分钟。关火后焖５分钟即可。
小麦粉：
小麦粉指用小麦加工的面粉。一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一。是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。
小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高。一般在１１％以上。高的可达１５％到２０％。由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质。因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。小麦粉中碳水化物含量在７０％以上。主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成。是人体能量的主要来源。