1、鹅蛋的话最好不要与鸡蛋同食。会损伤人体的元气。导致体质下降。
2、鹅蛋也不要和鸭蛋一起吃。
3、鹅肉为高脂肪食物。甘润肥腻。助热生痰。食之易引起复发。故凡癌症患者。皆当忌之。
4、鹅蛋中含有丰富的营养成分。如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
5、鹅蛋中含有多种蛋白质。最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白。蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸。是完全蛋白质。易于人体消化吸收。
6、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内。含有较多的磷脂。其中约一半是卵磷脂。这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
7、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内。铁、磷和钙含量较多。也容易被人体吸收利用。
8、鹅蛋中的维生素也很丰富。蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素。蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多。这些维生素也是人体所必须的维生素。