用料：鸡1只。
调料：姜3片、 料酒5克 、生抽5克、 老抽5克 、 水淀粉5克 、白糖5克 、水适量 、植物油20克
酱油鸡的做法：
1、土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份备用。姜切片。淀粉适量加入一些水调成水淀粉备用。锅内放入足够的植物油；
2、放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄。加入料酒；
3、继续调小火。调入适量的生抽、白糖；
4、调入适量的老抽。翻炒均匀至鸡表面上色；
5、这时。将鸡内脏也加进去。加入可以没过一半鸡肉的水。大火烧沸。转中火煮十五分钟。中途翻一下面。让鸡肉均匀上色；
6、打开锅盖。调入水淀粉；
7、收浓汁即可关火。干净的案板和刀用开水冲净消毒后。将鸡取出切块。再淋上酱汁即可。