材料。五花猪肉450克。大葱1根。姜片5片。八角4颗。调味料。冰糖30克。盐1/3小盐。生抽2大匙。老抽1/4小匙。料酒2大匙。清水1000ml。准备工作。猪肉切成30mm乘30mm方块。大葱切长段。生姜切片。制作方法：
1、锅内烧开水。放入肉块氽烫约2-3分钟。捞起洗净备用；
2、锅内放1大匙油。放入小块冰糖中小火炒糖色；
3、至锅内开始冒烟时。冰糖溶化变成深褐色；
4、先加入大葱。姜片。八角炒出香味。再加入五花肉小火煸炒；
5、煸炒至五花肉出少许油脂。并均匀上色；
6、加入清水。水量刚没过肉块。盐。生抽。老抽。料酒；
7、加盖大火烧开后。转小火焖约60分钟。当汤汁剩1/3时把姜片。八角。大葱夹出；
8、约50分钟时。开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。