１、放入足够的面粉。面粉里加一个鸡蛋。将少量盐和温水混合。将水慢慢倒入盆中。
２、用筷子慢慢搅拌。直到感觉没有干面粉。成面疙瘩时停止。
３、用力搓面。从里向外搓。搓出去的面团。收回来折叠。再向外搓。重复搓和收拢的动作。直到表面很光滑为止。
４、将水慢慢倒入盛面盆中。用手搅拌。面尚不成团。搁置２０－３０分钟即可。
饺子是中国传统食物。以面皮包馅、形如半月或元宝形。包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。饺子起源于东汉时期。为医圣张仲景首创。民间有好吃不过饺子的俗语。每逢新春佳节。饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等。素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩。味道鲜美。形状独特。饺子的制作原料营养素种类齐全。蒸煮法保证营养较少流失。并且符合中国色香味饮食文化的内涵。