用料：藕带一把。猪肉一块。青辣椒几只。红辣椒几只。姜粉适量。大蒜几粒。料酒一勺。生抽一勺。老抽几滴。蚝油一勺。盐少许。
１、藕带清洗干净。去掉顶部的结。再次用清水灌洗一遍。洗干净了再把藕带切段。
２、准备配菜。青红辣椒切块。大蒜拍碎。切碎备用。猪前腿肉一块。切成薄片。倒入一勺料酒。一勺生抽。少许盐。一点生姜粉。抓匀腌制１５分钟。
３、油锅烧热。下入腌制好的猪肉片。煸炒出香味。然后倒入青红辣椒、大蒜末。把辣椒和蒜的香味炒出来。最后下入藕带翻炒。慢慢炒出藕带里的水汽。让藕带吸满肉片的汤汁。
４、最后加入一勺蚝油。几滴老抽。少许盐调味即可。
莲藕的食用价值：
莲藕让肌肤保持光泽。其含有丰富的维生素Ｃ及矿物质。具有药效。其止血作用更为人所熟知。更证明了莲藕有益于心脏。同时有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的作用。莲藕和莲子合用。效果更好。只需在莲子粥中加入３０克的莲藕。吃藕。能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素Ｅ和一定量的锌。能增强记忆。抗老化。延缓脑功能衰退。滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合。味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘。滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽。有益血生肌的功效。