芒果有酒味是因为芒果开始变质。芒果变质发酵会产生酒精。这种情况下需要立即食用。否则就会彻底变质。
芒果的保存方法：用保鲜膜、报纸、卫生纸包裹起来。放在阴凉的环境下。洒水增加空气湿润度。可以保存３到４天左右。
芒果：
芒果是杧果（中国植物志）的通俗名。芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木。叶革质。互生；花小。杂性。黄色或淡黄色。成顶生的圆锥花序。核果大。压扁。长５－１０厘米。宽３－４.５厘米。成熟时黄色。味甜。果核坚硬。
芒果为著名热带水果之一。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维。芒果所含有的维生素Ａ的前体胡萝卜素成分特别高。是所有水果中少见的。其次维生素Ｃ含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等。也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。