做法:首先处理肋骨。就由卖肉的给我们切好，洗干净，然后放到开水里。煮沸后撇去浮沫，撇干净，再烧三分钟取出。
取出后，用冷水冲洗几次。锅中放入清水，淋入排骨，放入葱、姜片。
盖上锅盖，烧开，加入少许料酒，然后转小火焖40分钟。
冬瓜和海带处理好，冬瓜洗净切片，然后在切好的冬瓜上撒点盐，保证冬瓜在锅里不散。买海带先泡一下。40分钟后倒入冬瓜和海带，用水洗掉撒在冬瓜上的盐，海带切块。
盖上盖子，大火烧开，转小火焖20分钟。冬瓜变白后，加盐，撒些葱花即可上汤。
2.海带丝炒肉末
做法:海带浸泡，洗净切丝，用较细的海带味道更好。
猪里脊肉剁成肉末，用酱油和胡椒粉、盐腌一会儿。
在煎锅里放适量的油。油热时，下蒜沫、姜沫翻炒，再下卤肉沫翻炒。肉熟了，放在碗里。
炒锅放适量油，油热后放入蒜末和姜沫，将海带丝翻炒片刻，加入适量水，让海带丝在锅里煮5-7分钟，放入炒好的肉沫，翻炒。
然后加入洋葱沫和香菜，关火，加入适量盐和鸡精，即可食用。
用鱼做什锦汁
做法:洋葱切丝，头切薄片，辣椒切圈，黄瓜切斜段再切薄片，菊苣撕薄片，金针菇、木耳用水焯一下，放凉。
将所有整理好的菜放入容器中，将所有的汁料混合均匀，放在菜上，拌匀。
4.海带豆腐调味汤
做法:将所有食材清洗干净，豆腐切块。
锅里放清水，烧开，放入大海，煮2分钟左右，捞出备用。
在锅里加热少许油，加入沥干的海带和蘑菇，翻炒。
加入一汤匙味噌酱，稍微翻炒。
加入适量开水煮2分钟左右。
加入豆腐一起煮。
加入豆芽一起煮。
加入少许盐和鸡精。
出锅前加入海苔丝和香菜末或葱花。
5.海带结红烧肉
做法:肉洗净沥干，葱打结，姜切片。
锅里放一点油，放入肉。
炒一段时间后，肉的脂肪和油会全部被炒出来，肉的表面会略呈褐色。
将肉放入高压锅，倒出肥油(如果凝结，就是猪油)，放葱结，姜片，酱油什么的(多一点)，放白糖，放干辣椒，盖上锅盖放海带结，开火，高压锅去SAIC，继续开盖3-5分钟，翻炒，下适量盐调味，继续盖锅盖。等大家都煮到SAIC后，再关火3-5分钟，打开锅盖，继续搅拌，用油炸