边肖和他的家人非常喜欢葡萄。边肖最近与社区附近的水果和蔬菜商店的老板聊天，了解到目前市场上许多种类的葡萄都卖得很好。或许除了吃起来方便，葡萄吃起来香甜细腻，清凉多汁，也是吸引大家的原因。但是你了解葡萄的营养吗？今天我们就来看看葡萄的营养价值。
根据南京农业大学园艺学院出版的《葡萄与葡萄酒的营养成分》，葡萄中含有15%-25%的葡萄糖和果糖，0.3%-1.5%的有机酸，0.3%-0.5%的各种矿物质、维生素、氨基酸、蛋白质和粗纤维。具体有哪些？浙江省杭州市萧山区临浦镇农业公共服务中心出版的《葡萄的营养价值及栽培技术》中对部分数据进行了详细讲解。每100克葡萄含蛋白质0.3克、脂肪0.4克、糖8.6克、膳食纤维1.8克、生物素44微克、胡萝卜素0.13毫克、叶酸4微克、烟酸0.2毫克、泛酸0.1毫克、钙和铁11毫克。124毫克钾、0.5毫克钠、0.1毫克铜、6毫克镁、0.02毫克锌、0.5微克硒、5微克维生素A、4毫克维生素C、0.34毫克维生素E、0.05毫克维生素B1、0.03毫克维生素B2和0.04毫克维生素B6。
此外，它还含有1%的白藜芦醇和0.5%的多酚，但葡萄不同组织中的成分差异很大。比如《葡萄与葡萄酒的营养成分》中提到，糖、有机酸、矿物质、维生素、氨基酸主要存在于葡萄果实中，而我们可能更关注的白藜芦醇、花青素、黄酮类等成分主要存在于果皮中。这些都有一定的药用价值，市面上已经出现了很多含有这些成分的保健品。葡萄籽中含有一些葡萄籽油。
也许正是因为葡萄组织成分的明显差异，农学家王在《葡萄的营养价值及栽培技术》一书中建议，吃葡萄最好带皮。可能有些朋友觉得带皮的葡萄可能味道不好。边肖认为，这个因人而异，并不是强迫的，而且值得提醒大家的是，不去皮吃的葡萄一定要洗干净，尽量减少农药残留带来的危害。
所以这次分享葡萄就到此为止。记得关注我们！