7．明代宋应星所著的《天工开物》被誉为“17世纪中国工艺百科全书”。下列有关《天工开物》和其他古文的说法中正确的是
A .“若水煮法，则并用两釜。将篦麻、苏麻子碾碎，入一釜中，注水滚煎，取其上浮沫即油”涉及的操作是蒸发
B .“至于矾现五金色之形，硫为群石之将，皆变化于烈火”，其中矾指的是金属硫酸盐
C .“纷纷灿烂如星陨，燔燔喧歷似火攻”描述了钠铁等金属的焰色反应
D .“凡石灰经火焚，火力到后，烧酥石性，置于风中久自吹化成粉”中的“粉”为 CaO
解析：A.中是用碾碎加水加热煮的方法使篦麻、苏麻子中的油溶解出来，而油难溶于水，浮于液面上，进一步取得油的方法，涉及到的操作应是分液而不是蒸发。∴A错。
B.矾指的就是金属硫酸盐。∴B对。
C.这句话出自元·赵孟頫，七律·赠放烟火者中，“纷纷灿烂如星陨，燔燔喧歷似火攻”它描写正月十五放烟花时燃放烟花的热闹景象，把烟花比作陨星和火攻。而烟花从化学角度分析，就是部分金属元素的焰色反应。然而课本上讲焰色反应实验可用洁静的铂丝或铁丝做，这就告诉我们铂、铁元素无焰色反应，∴C错。
D.石灰石高温分解为氧化钙，它在空气中久置变成氢氧化钙，氢氧化钙又会慢慢变成坚固的碳酸钙，∴D错。
综上所述，本题的正确选项是B。