牛肉怎么处理

1、烹饪牛肉时不需很多不同的器皿，但是有了重要的器具和知道甚么时候运用这些器具可节俭很多的时光及劳力并煮出美味的牛肉。

2、选择厚度适中的锅子不但可以使热度均匀的散发并防止把肉烧焦。

3、铜及铝制的器皿散发温度极快最合适用来煎和炒；不锈钢比拟不易传导热也传热不均；铁制锅具比拟慢热但可坚持热温较久，很合适用来煎、炖及焖。

4、不沾锅的锅面比拟容易清洗并可用比拟少的油来烹饪；铝及铁制的器具会影响到有含酸性的食物的味道及色彩。