1、养殖模式可以采取多种养殖模式。
（1）夏季放养模式。以放养当年孵化的第一批稚虾为主，放养时光在7月中下旬，稚虾规格为0.8厘米以上。每亩放养3万～4万尾。
（2）秋季放养模式。以放养当年培养的大规格虾苗或虾种为主，放养时光为8月中旬至9月。虾苗规格1.2厘米左右的，每亩放养2.5万～3万尾；虾种规格2.5～3厘米的，每亩放养1.5万～2万尾。少部分年底可达上市规格，大部分要到翌年6～7月起捕上市，商品虾只重25克，亩产300～500公斤。
（3）冬春放养模式。一般在12月份或翌年3～4月放养。以放养当年不符合上市规格虾为主，规格为每公斤100～200只 ，每亩放养1.5万～2万尾。经过冬春养殖，到6～7月起捕上市，商品虾只重可达30克，亩产400～500公斤。
2、虾多在夜里运动觅食，并具有争食、贪食习惯。投喂饲料要保持每天上午、下午各投喂一次，以下午一次为主，占全天投喂量70％；采用定质、定量、定时投喂办法，喂足喂匀，保证每只虾都吃饱，避免相互争食。
3、日常管理
（1）树立巡池检讨制度。每天巡池，发明异常及时采用对策。
（2）调控水质。坚持虾池溶氧量在5 克/升以上，pH值7～8.5，透明度40厘米左右。每15～20天换一次水，每次换水1/3。每20天泼洒一次生石灰水，每次每亩用生石灰10公斤。坚持水位稳固，不能忽高忽低。
（3）增强栖息蜕壳场合管理。虾池中始终坚持有较多水生植物。大量虾蜕壳时严禁干扰，蜕壳后立即增喂优质适口饲料，防止相互残杀，增进生长。
（4）防逃防病。汛期增强检讨，严防逃虾。做好病害防治和敌害消除工作。
桂虾是海虾，重要产于珠江口咸淡水域，它与其他虾的不同之处在于它的肉质紧密，咬下去全身都是肉。桂虾合适切段蒸，这样可以锁住每一段虾水，吃起来口感比拟好。
4、桂虾全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳笼罩在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身材白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比拟硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。
5、桂虾其实是海虾，桂虾养分丰硕，其肉质松软，易消化，对身材衰弱以及病后须要调养的人是极好的食物。同时，桂虾中含有丰硕的镁，能很好的掩护血汗管体系，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩大冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗逝世。并且，桂虾的虾肉还有养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功用。