1、幼树的修剪。搭好骨架培，养树形，注意各主枝间枝力均衡和附属关系，并及时摘心，促生成果母枝。定干高度1.2米，按树形构造选好主枝。要少疏多截，增长枝量。要冬夏联合，对旺枝生长到20－30厘米时摘心，促生二次枝，尽量轻剪注意枝组的造就，为提早成果作预备。
2、盛果期树的修剪。柿树10生左右，即进入盛果期。随着年纪的增长，内膛隐芽开端萌发新枝涌现自然更新现象，注意透风透光。造就内膛小枝，防止成果部位外移，要做到疏缩联合，造就新枝，做到及时小更新，保持树势，延伸盛果期年限。
3、调剂骨干枝的角度，均衡树势；对过多的大枝应分年疏除，促使内膛小枝生长硬朗，开花成果。将大枝原头逐年回缩，同时扶持后部更新枝向外斜上方生长，逐渐取代原头，以便抬高主枝角度，恢复主枝生长势。要疏缩相联合，造就内膛枝组。修剪时应回缩，促使后部枝产生更新枝，并去弱留壮，适时截头，促其分枝，造就枝组。对内膛枝组应有缩有放，注意造就，对过高过长的老枝组及时回缩，促使下部产生更新枝，对短而细枝组应先放后缩，增长枝量，促其复壮。多年的实践证明，每年应把成果的枝条或的成果母枝加以短截作为准备枝，使其隔一年成果，可以战胜大小年。短截的枝应选粗壮而下部具有侧芽的方可发出新枝。