1、食材：大虾七个、长豆角300克、生姜一块、大蒜籽三瓣、生粉各一勺、酱油适量。
2、先烧半锅水，水滚手把虾放下去，然后立马捞出来放在碗里等凉。凉了后再剥壳去虾头，取虾线，有点大就切一刀，变成虾仁。
3、再把豆角摘掉二头，然后再摘成段，放在焯了虾的水里面焯水。就是水滚后把豆角放下去，水再次滚，就捞出来控水备用。
4、锅烧七成热，先下姜蒜小火煸出香味后，把虾仁放下去稍稍炒半分钟。
5、然后焯了水的豆角放下去，再翻炒半分钟。
6、最后调一小碟淀粉水，等到最后放盐时放进去，一是让这道菜多点汁，二是让盐熔化。
7、最后关火装盘，上桌开吃了。