1、先来打个鱼圆。欧鲽是前一段买的，鱼肉是面面的感到，可能更合适没牙的宝宝和老人吃。利益是鱼皮很容易扒下来，鱼刺很规矩，鱼肉中没刺，做成鱼圆应当是相对草鱼等要便利的多了。就它了。为了去腥，备姜葱水一小碗。
2、把纯鱼肉和鱼籽取出，用刀背剁成茸，去掉筋膜。参加5-10克玉米淀粉，2克盐，姜葱水过滤去渣，一点一点参加鱼肉中，每加一次要顺一个方面搅拌。搅拌认为有点上劲，有成团的感到了，就抓起来摔打，摔打次数越多，鱼圆越有弹性。
3、烧一锅开水，水沸后关火，把鱼肉挤成小圆子，轻轻放在水中。鱼圆都凝固了，再开小火慢慢煮几分钟。然后原汤进容器，可寄存两到三天。
4、带骨鸡肉，或鸡架可用来煮鸡汤。想买鸡架，看着不是很新颖了，就买了些鸡翅根。把鸡肉和姜片少许，放入冷水锅，开端煮汤。
5、汤煮沸后，转小火慢煲１小时。放入松茸和泡松茸的汤，小火慢煲25分钟。
6、最后放鱼圆，只要鱼圆，不要煮鱼圆的汤。原来极好的松茸煮汤时有的连姜都尽量不放，就是为了更突出松茸本身的鲜美。
7、鱼圆煮几分钟至里外都热了就行了，加盐尝味，放一点青菜心，就行了。