1、煮粥前,先将米洗清洁,用冷水浸泡30分钟,让米粒充足膨胀,再煮粥。这样可以缩短煮粥时光。如果用到豆类,浸泡的时光还要长些让豆子充足膨胀,才可以与米同步熟。
2、煮粥时，先将水煮开，再将浸泡膨胀的米入锅煮。开水煮粥的突出利益有二：一是有比冷水煮粥节俭时光。二是可以避免煮粥时糊锅。
3、煮粥时，搅动要顺着一个方向转，不可以顺时针、逆时针换着转。这个搅动，不只是为了避免糊锅，而是为了粥稠，粥的口感好。勺子顺一个方向搅动，可以让米粒颗颗丰满、粒粒酥稠。搅拌的具体时差是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖，文火熬20分钟后开端不停地搅动，一直连续约10分钟粥既为稠状。这个技能，用电饭煲煲粥可以疏忽。
4、粥熟后，不要急于食用，在锅里焖几分钟，粥会更稠，更香。