螃蟹腮发黑不能吃，会导致这种情况出现的原因有很多，可能是因为它原本就患有黑腮病，还有可能是因为它在储存的过程中被微生物、细菌污染。我们平时在吃螃蟹的时候，要注意把螃蟹的腮、心、胃、肠都去掉再食用。
导致蟹腮发黑的原因有很多。如果是活蟹腮，可能是黑化所致；如果是冻死的蟹腮，则可能是由于微生物和细菌的污染。
但是，无论以上哪种情况导致螃蟹的鳃变黑，都不建议在这里继续吃这些螃蟹，因为这些螃蟹里面可能有很多细菌，吃了对我们的身体不好。
吃正常螃蟹的时候，要注意它们的腮、心、胃、肠是不能吃的。螃蟹的胃在螃蟹的后壳上，心脏通常附着在黑色的膜上。吃螃蟹前要注意找到它们并把它们去掉。