1、直接冷藏。如果家里有冰箱的话，不妨将生鸭肉洗清洁，沥干水分后，再装入保鲜袋中，然后放到速冻层里面去冷餐。一般情形下，越是低温，冷藏保留的时光就越长。
2、用盐腌制。如果没有冷藏的条件，保留的时光又不须要很久的话，可直接拿盐抹在鸭肉的各处处所。如果不怕太咸的话，抹的盐多一点没关系，重要是可以保留得久一点。
3、巧用食醋。家里没有冰箱把鸭肉冰起来的话，也可以用食醋将鸭肉摸一个遍，或者把全部的鸭肉放到食醋里滚一会，再用浸过食醋的纱布把鸭肉给抱起来，放在盘子中，放置在比拟阴凉的处所。这种办法也不是能够保留很久的。
4、直接风干。如果气象比拟好的话，可以直接将鸭子给洗清洁了，然后把内脏什么的都去掉，再在鸭子的表皮以及内里都涂抹上粗盐。等这一切做好了，再将鸭子挂在阴凉处风干，或者太阳能够照到的处所腊干。
5、可用油炸。将鸭子去掉内脏、翅尖、鸭掌，然后洗净控干水分，参加料酒、五香粉抹遍鸭身，腌制几个小时后，再放入生姜、花椒等，上蒸锅蒸1小时左右，再拿出来用开水冲净鸭身上的配料，然后晾干一下，才放进炼油锅里油炸。
6、用冰块冷冻。可以直接去超市买点冰块回来，再找个密封的箱子，然后把冰块放进去，再在面上铺点棉絮，然后再把鸭子放进去，这样冷冻的话也可以保质十几个小时的。
7、用真空袋。这个办法操作比拟简略，就是直接买真空袋回来，然后再把已经沥干水分的鸭子给放进去，再抽干袋子里的空气。真空储存鸭子也是能够确保鸭子不会变质的。