1、奶枣可以不用黄油做。 黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分别后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的产物，其奶香味浓郁，含脂量较高，用于做奶枣重要起到调味和起酥作用，如果没有黄油的话，推举用椰子油来取代，椰子油来自于椰子的脂肪，是一种素食食品，用它来取代黄油是一种不错的选择，应用起酥油时的比例和应用黄油的比例相差不大。
2、不用黄油的奶枣的做法
材质：棉花糖160克、花生油40克、奶粉40克、红枣 60颗、坚果60颗。红枣洗净，去核备用。把坚果塞到红枣里面，起锅倒入少许花生油，然后放入棉花糖。开小火炬棉花糖炒化。棉花糖熔化后，倒入奶粉，搅拌成糊状。搅拌成糊状后关火，倒入红枣快速搅拌均匀。使每个红枣都包裹着熔化的棉花糖。把红枣一个一个的夹出来，放到奶粉中，粘一圈奶粉。