1、食材：低筋面粉230克，黄油150克，细砂糖100克，鸡蛋1个，蔓越莓干70克。
2、预备好所有的材质，黄油室温软化备用。
3、黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，先用电动打蛋器搅拌一下。
4、黄油里面参加细砂糖，先用搅拌刀搅拌一下，避免打发的时候细砂糖飞溅出来。
5、用电动打蛋器打发至黄油色彩变浅，体积膨胀成羽毛状。
6、分两次参加打散的鸡蛋搅拌均匀（每次参加后都要搅拌均匀，使鸡蛋和黄油充足混杂）。
7、分3次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用电动打蛋器搅拌均匀。
8、搅拌好的面糊是这样的。
9、再参加蔓越莓干搅拌均匀。
10、蔓越莓曲奇面糊就这样完成了。
11、在饼干模具里面铺上一张保鲜膜，便利脱模。
12、把蔓越莓曲奇面糊全体装在模具里面，这个方子刚刚好放满一个28.5*6*4.5的模具。
13、装好之后，放入冰箱冷冻1小时左右。
14、冷冻好后，拿出来切片（约0.7厘米厚，厚度看个人爱好）排放在烤盘，注意间距（如果您的烤盘不是不粘的，请铺上一层锡纸再放饼干）。
15、烤箱175度预热10分钟，烘烤：高低火模式，中层，175度，烘烤20分钟（烘烤时光和温度仅作参考）。
16、烘烤的进程中要注意，如果饼干已经上色解释快可以了，要注意时光，否则很容易焦，如果你的饼干在烘烤没多久就已经上色了，还剩下很多时光的话，解释你的烤箱温度高，须要恰当下降温度。
17、烘烤到金黄色就可以出炉了。
18、刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有点软，是正常的，凉一会儿就会酥脆酥脆的了。