1、观看叶片：在挑选芥蓝时，可以细心视察芥蓝的叶片，通过观看它的叶片，也能够分辩出，芥蓝是否新颖。新颖的芥蓝它的叶片是非常浓绿的，而且也是非常厚实的，这种芥蓝在生长进程中是经过充分的日照的，生长的比拟好品德也非常好，所以我们在挑选时，可以细心的视察它的叶子，通过叶子就能够分辩出它是否新颖，如果不是新颖的芥蓝，那么它的叶子就比拟的黄。
2、视察有无枯烂：在选择芥蓝时也要视察一下它的外表有没有糜烂的情形，如果有枯烂的情形，那就解释它已经涌现了变质，这种芥蓝千万不可以选择食用，如果应用这种芥蓝的话，那么对于自身健康造成的伤害是很大的，所以我们在选购芥蓝的时候，要细心的视察一下它的外表面有没有枯烂的处所或者有没有冻伤的处所，如果有的话一律不得购置。
3、视察有没有带粉：在选购时还可以视察一下它的叶片上面有没有带粉，如果带粉的话，它的表面好像涂上了一层蜡，这种品德的芥蓝是非常不错的，它不容易吸附水，解释这种芥蓝是非常新颖的，值得购置，反之则不能购置。我们在选购芥蓝这种蔬菜时，是须要自己认真进行鉴别的，如果涌现了变质或者异常的芥蓝，是不能够选择食用的，因为这样的芥蓝对于健康只有伤害没有利益，我们所吃的芥蓝必需确保是新颖的才行。