1、酥皮：面粉150克、油30克、盐3克、水90克。酥心：面粉150克 (中筋面粉60克+低筋面粉90克)、白油90克。
2、将酥皮包上酥心，擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开
3、注：这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩展了三倍，本来的量可以做12个豆沙酥的。
4、内馅做法：大苹果2个半，去皮去核，切片约0.5厘米厚.拌入1/4杯白糖，1/4杯红糖，2大勺柠檬汁，1小勺盐。
5、烤箱预热375度(~180摄氏度)。
6、把派皮材质分成2份，每份分离擀薄，一份铺在派盘底部，用手轻压使之服贴。
7、倒入内馅,在派皮边沿轻刷水少许。
8、第二份派皮铺在上面，压实2张派皮的接口处，去掉过剩的边脚。
9、在上面用刀扎洞，透气用，刷蛋液，入炉烤约45~50分钟就好。