1、紫薯洗净切块。煮熟捣成泥。牛奶和紫薯泥提前放入料理机打成奶昔。
2、将奶昔倒入不粘锅。加玉米淀粉、糖搅拌均匀。直到没有干粉。
3、小火慢慢加热搅拌至变稠。提起刮刀呈倒三角形装入模具。
4、隔着冷水降温至不烫时。包起来放在冰箱冷藏一小时。取出后撒上椰蓉。最后切块即可。
紫薯营养价值：含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子。
牛奶营养：每100克牛奶含水分87克。蛋白质3.3克。脂肪4克。碳水化合物5克。钙120毫克。磷93毫克。铁0.2毫克。维生素A140国际单位。维生素B10.04毫克。维生素B20.13毫克。尼克酸0.2毫克。维生素C1毫克。可供热量69千卡。