鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品。富胶质。故名鱼胶。也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名。是“八珍”之一。素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达８４.２％。脂肪仅为０.２％。是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。
鱼胶功效：
１、补充体力
鱼胶中的蛋白质含量高达８４.２％。而脂肪的含量仅仅为０.２％。是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物。无论是男女老少均可食用。是补而不燥的珍贵补品。适量食用鱼胶可补充体力。
２、增强免疫力
鱼胶中含有大量的蛋白质。食用鱼胶能提供丰富的氨基酸。促进机体对免疫球蛋白的合成。有增强体力和免疫的作用。
３、美容养颜
鱼胶中含有大量的胶原蛋白。食用鱼胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白。缓解皮肤松弛、皱纹、干涩等现象。
４、促进肠胃功能
鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能。提高食欲。有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症。