1、口味
饺子醋主要是为饺子提供佐料的。因此除了酸味之外。饺子醋还有佐料的香味;普通醋用途很广泛。一般用于烹饪菜的时候调味。因此普通醋的酸味会更加浓郁。一般普通醋的酸度要比饺子醋的酸度高。所以两者浓度不同。
2、原料
饺子醋的原料是香醋加上生抽调配而成。本身就属于一种调配出来的佐料;普通醋属于高粱、大麦等作物加上白砂糖、水、食盐等配料发酵而成的调味品。因此饺子醋比普通醋的成分多一些。更含有生抽的营养成分。
3、作用
饺子醋主要是作为饺子的佐料。因此在调味方面注重口感、味道。对于一般烹饪的菜肴来说。饺子醋的酸度还是不够的;普通醋不仅仅用于食用上。由于普通醋的酸味浓度大。遗传在有些杀菌、去味的场合中。普通醋也能发挥用处。