步骤1
准备面粉300克、水150毫升、酵母3克、白砂糖10克。
步骤2
在150毫升的温水中加入酵母。再加入白砂糖。这样就能够促进酵母的活性。把酵母融化之后倒入面粉中。慢慢和面直到面团变得软硬适中为止。将面团放入温暖的地方进行发酵。发酵至面积变成两倍大即可。
步骤3
等面团发酵好之后。要将面团搓揉并排气。一直揉到面团和没发酵之前的大小一样。再分成一个个小剂子。只要小剂子的切面是光滑的就可以了。
步骤4
将面团搓成水滴形的形状。再用两块小面团搓成圆饼做成老鼠的耳朵。用牙签轻轻的扎进去固定即可。用两颗红豆装饰老鼠的眼睛。最后再搓一条长条的面条作为老鼠尾巴。
步骤5
将面食老鼠放入蒸锅中二次发酵。等15分钟之后老鼠都膨胀变大之后。再往锅里倒入凉水。并用大火继续蒸煮20分钟左右即可出锅食用。