皂角米的浸泡时间
单荚皂角米的质地单薄。比较容易浸泡。一般泡制2～3小时就能将其泡发。双荚皂角米的质地较为厚重。泡发的时间较长。大概在5个小时左右。在泡制皂角米的时候。若是时间充足。建议用冷水泡。口感会更好。泡发至原本体积的7～8倍即可。
如果用热水泡皂角米。时间较短。但是在高温的浸泡下。营养也会随之流失。会破坏其含有的维生素C。还会影响口感。浸泡皂角米的时间不要超过12个小时。时间过长会导致皂角米发酸。产生异味等变质的现象。食用后容易造成身体不适。
皂角米是皂荚树的果实。颗粒较为干瘪。在浸泡后外观就会非常水润。泡发的皂角米一般煮1个小时。可以用来煮粥、炖汤等等。具有非常高的营养价值。能够起到润肠通便、延缓衰老、清肝明目的作用。对人体健康十分有益。