1、补充营养：黑米的皮层中含花青素类色素。所含锰、锌等矿物质大都比大米高1～3倍。还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分。因而黑米比普遍大米更具营养。是不可多得的滋补佳品。
2、预防贫血：黑米中富含铁元素。食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果。
3、补肾黑发：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用。
4、降低血糖：黑米中含膳食纤维较多。淀粉消化速度比较慢。血糖指数仅有55（白米饭为87）。因此。吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
5、延年益寿：黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量。有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤。益寿延年。
6、控制血压：黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。