1、大米：又称粳米或精米。呈半透明卵圆形或椭圆形。作为日常食用米。含有人体必需的营养成分。可以提供人体所需的营养、热量。
2、薏米：又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高。被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富。含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分。
3、糯米：又叫江米。因其香糯黏滑。常被用以制成风味小吃。深受大家喜爱。是体内排毒的首选。想要淡化色斑的人可以使用糯米水洗脸。
4、糙米。就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动。十分适合想要减肥的人食用。糙米适合一般人群食用。
5、小米：又称粱米、粟米、粟谷。由于小米非常易被人体消化吸收。故被营养专家称为“保健米”及其养胃。