赤霞珠、梅鹿辄、佳丽酿、蛇龙珠等都是长城干红葡萄酒的种类。
赤霞珠：是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种。适合多种不同气候。已于各地普遍种植。品尝赤霞珠酿造的红葡萄酒的时候要注意食物的搭配。是浓郁型红葡萄酒。所以搭配口味浓重、特别是某些油多的菜肴很合适。
梅鹿辄：20世纪80年代引入我国。是近年来很受欢迎的酿造红葡萄酒的优良品种。果穗中等大小。呈圆锥形。平均穗重240克。紫黑色。果粉厚。果皮中厚。果肉多汁。味酸甜。有浓郁青草味。并带有欧洲草莓独特香味。
佳丽酿：指葡萄中的红颜佳丽。酒中的佳酿。是原产于西班牙阿拉贡的葡萄酒品种。是世界古老酿红酒的品种之一。所酿的酒宝石红色。味正。香气好。宜与其他品种的酒调配。去皮可酿成白或桃红葡萄酒。
蛇龙珠：嫩梢。底色黄绿。具暗紫红附加色。绒毛稀疏。1892年。张裕从国外引入124个葡萄品种。经过成功嫁接后。衍生出很多新品种。蛇龙珠就是其中之一。